Bon Appétit 强调干香料腌制以制作美味炸鸡

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Bon Appétit 最近发布了一道平底锅炸鸡食谱，该食谱偏离了传统方法。根据该出版物介绍，这道美味佳肴的关键在于油炸前涂抹的干香料腌制，而不是用酪乳浸泡。文章强调，干香料腌制——而非酪乳浸泡——是实现美味炸鸡晚餐的秘诀。许多食谱依赖于浸泡来使鸡肉变嫩和调味，但 Bon Appétit 断言，精心制作的干香料腌制可以带来更佳的风味。该出版物没有提供关于干香料腌制的具体成分或油炸过程的更多细节，只是强调了其有效性。重点仍然仅仅在于使用干香料腌制代替浸泡以达到最佳炸鸡风味的技术。