中國河北省康保縣近期爆發白菜收購商為保鮮而使用甲醛溶液浸泡白菜的事件，再次引發對食品安全監管漏洞的關注。事件由環保博主「漁獵齊哥」揭露，康保縣政府已確認事件屬實，並對涉事人員採取強制措施。儘管中國自2009年起多次修訂《食品安全法》，但類似事件仍時有發生。學者分析指出，食品供應鏈涉及多個環節和監管部門，執法層面可能存在盲區，尤其是在收購、裝車、運輸等環節，這些環節既不屬於生產，也不屬於銷售，容易形成監管真空。此外，常規檢測主要針對農藥殘留、重金屬等，而甲醛作為工業化學品，不在標準檢測清單內。
美國對外關係委員會全球衛生高級研究員黃嚴忠指出，中國的食品監管採取分段管理，基層執法人員的能力、經費和資源長期不足，也可能導致監管限制。此外，地方政府可能存在「發現問題等於製造政績污點」的制度性誘因。值得注意的是，這並非中國首次出現「甲醛白菜」事件，2012年山東省也曾出現類似情況。此次事件也引起了日本和韓國的關注，因為中國白菜是這些國家製作泡菜的重要原料。
除了「甲醛白菜」外，中國近年來還爆發了多起食品安全問題，包括食用油罐車混運、雞腳漂白、凍乾草莓鎘超標等。如何堵住監管漏洞，加強社會監管能力，以及降低運輸成本以減少違法誘因，是目前亟需解決的問題。
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