Bon Appétit 发布 19 道茄子食谱

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Bon Appétit 发表了一系列包含 19 道茄子食谱的文章，旨在超越传统的茄子帕尔马干酪。这些食谱在烹饪风格和复杂程度上各不相同，为用茄子烹饪提供了多样化的方法。

文章重点介绍了例如“bold eggplant bulgogi”，被描述为一种风味十足的韩式料理，以及“silky ratatouille”，这是一种法式蔬菜炖菜。此外还包括了“aromatic biryani”，表明了一种将茄子融入其中的印度米饭菜肴。

该系列旨在展示茄子在烹饪中的多功能性，摆脱它通常只与一两种菜肴相关的印象。这些食谱为各种技能水平和口味提供了选择，鼓励家庭厨师探索利用这种蔬菜的新方法。