वेल्श वाइन उत्पादक संरक्षित भौगोलिक संकेत (PGI) स्थिति प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं ताकि दुनिया का पहला अपेलेशन स्थापित किया जा सके जो प्राकृतिक वाइन को समर्पित हो। प्रस्तावित ‘Natural Wine of Wales PGI’ विशिष्ट उत्पादन विधियों को अनिवार्य करेगा जो न्यूनतम हस्तक्षेप पर केंद्रित हों।
drinks_business द्वारा घोषित इस पहल का उद्देश्य वेल्स में बने और सख्त प्राकृतिक वाइन बनाने के सिद्धांतों का पालन करने वाली वाइन को पहचानना और उनकी रक्षा करना है। इन सिद्धांतों के लिए उत्पादन के दौरान सिंथेटिक रसायनों, योजक या औद्योगिक खमीर की अनुपस्थिति की आवश्यकता होती है।
प्रस्तावित ‘Natural Wine of Wales PGI’ यह भी निर्धारित करेगा कि अंगूरों को वेल्स में उगाया *और* स्वतः ही किण्वित किया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि किण्वन स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले खमीर पर निर्भर करता है जो दाख की बारी और वाइनरी के वातावरण में मौजूद होते हैं, न कि व्यावसायिक रूप से उत्पादित उपभेदों पर।
यदि सफल होता है, तो ब्रिटेन प्राकृतिक वाइन को समर्पित दुनिया का पहला अपेलेशन बन जाएगा, जिससे उन अन्य क्षेत्रों के लिए एक मिसाल कायम होगी जो इस बढ़ते वाइन उद्योग खंड को परिभाषित और सुरक्षित करना चाहते हैं।
हम सत्य को नहीं आंकते। हम पक्षपात हटाकर दिखाते हैं कि किन दृष्टिकोणों ने इस कहानी को कवर किया। आप तय करें।
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