एक नए अध्ययन से पता चलता है कि हजारों साल पहले एंडीज़ में आलू की खपत बढ़ने से पेरू के स्वदेशी लोगों में स्टार्च-पाचन जीन में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई। यह आनुवंशिक अनुकूलन संभवतः उन लोगों को एक विकासवादी लाभ प्रदान करता था जो इस स्टार्चयुक्त सब्जी को अधिक कुशलता से संसाधित कर सकते थे।
अनुसंधान इंगित करता है कि उच्च संख्या में स्टार्च-पाचन जीन वाले लोग आलू युक्त आहार पर पनपने के लिए बेहतर ढंग से सुसज्जित थे, जिससे समय के साथ आबादी में इसका प्रसार हुआ। यह परिवर्तन यूरोपीय संपर्क से हजारों साल पहले का है, जो ठोस सबूत प्रदान करता है कि आहार की आदतें सीधे मानव विकास को प्रभावित कर सकती हैं।
Science Daily के अनुसार, पेरू के स्वदेशी लोग इस जीन की असाधारण रूप से उच्च संख्या में प्रतियां रखते हैं। इससे पता चलता है कि प्राकृतिक चयन ने उन व्यक्तियों का पक्ष लिया जो एक बार जब वे एंडीज़ क्षेत्र में मुख्य भोजन स्रोत बन गए तो आलू को अधिक प्रभावी ढंग से पचा सकते थे। अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि एक विशिष्ट भोजन - आलू - पीढ़ियों से आबादी के आनुवंशिक मेकअप को कैसे आकार दे सकता है।
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