चूहों पर किए गए एक नए अध्ययन के अनुसार, आंत से मस्तिष्क तक यात्रा करने वाले संकेत भोजन को स्थायी यादों में बदलने में मदद कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि पौष्टिक खाद्य पदार्थों ने कम पोषण मूल्य वाले मीठे पेय की तुलना में मजबूत स्मृति गतिविधि को ट्रिगर किया।
अनुसंधान इंगित करता है कि आहार और स्मृति के बीच संबंध केवल मस्तिष्क को ईंधन प्रदान करने के बारे में नहीं है, बल्कि पाचन तंत्र से भेजे गए संकेतों को भी शामिल करता है। चूहों ने पौष्टिक भोजन का सेवन करने के बाद बढ़ी हुई स्मृति क्रिया प्रदर्शित की, लेकिन यह प्रभाव तब नहीं देखा गया जब उन्होंने पर्याप्त पोषण सामग्री की कमी वाले मीठे तरल पदार्थों का सेवन किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि वेगस तंत्रिका - जो आंत को मस्तिष्क से जोड़ती है - को अवरुद्ध करने से बढ़ी हुई स्मृति गतिविधि समाप्त हो गई और जानवरों के लिए भोजन के स्थान को याद रखना मुश्किल हो गया।
अध्ययन में आगे एक चिंताजनक प्रवृत्ति सामने आई: समय के साथ, उच्च वसा और चीनी वाले आहार ने इस महत्वपूर्ण स्मृति प्रणाली को कमजोर कर दिया। यह सुझाव देता है कि दीर्घकालिक आहार की आदतें खाने से जुड़ी यादों को बनाने की मस्तिष्क की क्षमता को प्रभावित कर सकती हैं। निष्कर्ष इस बात के बीच संभावित संबंध पर प्रकाश डालते हैं कि हम क्या खाते हैं और हमारे मस्तिष्क भोजन कहाँ मिला, इसे कितनी अच्छी तरह याद करते हैं, जो संभावित रूप से चारागाह व्यवहार और समग्र संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित करता है।
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