यूएसडीए के वैज्ञानिकों के नए शोध से पता चलता है कि फार्म-पले हुए सैल्मन में पहले से सोचा गया था, उससे काफी कम ओमेगा-3 फैटी एसिड हो सकते हैं, जो संभावित रूप से आहार संबंधी सिफारिशों को प्रभावित कर सकता है। गिरावट सैल्मन के भोजन में बदलाव से जुड़ी है।
वर्तमान में, वैश्विक स्तर पर खपत होने वाले लगभग 70 प्रतिशत सैल्मन फार्म-पले हुए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अमेरिकी आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह कम से कम 168 ग्राम मछली खाने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से सैल्मन और अन्य प्रजातियों को उजागर करते हैं जो “दिल के लिए स्वस्थ” ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन भी इसी तरह की सिफारिशें करती है।
हालांकि, हाल के अध्ययन से पता चलता है कि फार्म-पले हुए सैल्मन में ओमेगा-3 का स्तर गिर गया है। एक्वाकल्चर जवाबदेही परियोजना की निदेशक लौरा ली कास्काडा ने कहा, “ये पुरानी संख्याएँ अभी भी उनके राष्ट्रीय आहार मार्गदर्शन में उपयोग की जा रही हैं,” और यह जोड़ा कि “इसलिए, इस बीच, यह समान रहेगा और लोगों को यह गलत धारणा होगी कि उन्हें कितना ओमेगा मिल रहा है।” रिपोर्ट के लेखकों ने ध्यान दिया कि उनका नमूना आकार सरकारी सलाह को तुरंत बदलने के लिए पर्याप्त नहीं था, और यह कि “एक व्यापक और अधिक प्रतिनिधि अध्ययन की आवश्यकता है।” यूएसडीए ने आगे टिप्पणी करने से इनकार कर दिया।
अनुसंधान ओमेगा-3 में गिरावट को फार्म-पले हुए सैल्मन के आहार में बदलाव के लिए जिम्मेदार ठहराता है। पारंपरिक रूप से छोटे मछली प्रजातियों से खिलाए जाने वाले फार्म-पले हुए सैल्मन को अब तेजी से ऐसे आहार से खिलाया जा रहा है जिसमें भूमि-आधारित तेल और सोया और कैनोला जैसी फसलें शामिल हैं। 2016 के एक अध्ययन ने भी इस फसल-गहन आहार की ओर बदलाव को ओमेगा-3 के स्तर में गिरावट में योगदान करने वाले कारक के रूप में पहचाना।
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