जलवायु परिवर्तन और चरम मौसम की घटनाएं खाद्य उत्पादन और पोषण मूल्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर रही हैं, जिससे वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए संभावित रूप से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। कोलोराडो में हालिया गेहूं की फसल कृषि के सामने बढ़ती चुनौतियों का उदाहरण है।
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