Los productores de vino galeses están buscando el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) para establecer la primera denominación del mundo dedicada al vino natural. La propuesta ‘Natural Wine of Wales PGI’ exigiría métodos de producción específicos centrados en una intervención mínima.
La iniciativa, anunciada por drinks_business, tiene como objetivo reconocer y proteger los vinos elaborados en Gales que se adhieran a estrictos principios de vinificación natural. Estos principios requieren la ausencia de productos químicos sintéticos, aditivos o levaduras industriales durante la producción.
La propuesta ‘Natural Wine of Wales PGI’ también estipularía que las uvas deben cultivarse *y* fermentarse espontáneamente en Gales. Esto significa que la fermentación se basa en levaduras que ocurren naturalmente presentes en el viñedo y la bodega, en lugar de cepas producidas comercialmente.
Si tiene éxito, Gran Bretaña se convertiría en el hogar de la primera denominación dedicada al vino natural, estableciendo un precedente para otras regiones que buscan definir y proteger este creciente segmento de la industria del vino.
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