Una reciente exploración de las preferencias gastronómicas destaca una creciente aceptación, e incluso preferencia, por sentarse codo con codo en los restaurantes. La práctica, a menudo considerada poco convencional, está ganando terreno a medida que los comensales priorizan la intimidad y una experiencia gastronómica única.
Una editora de Eater señaló recientemente la “vergüenza tácita” que rodea a comer codo con codo, recordando el comentario de un camarero cuando ella y su pareja eligieron sentarse uno al lado del otro en un bar de cócteles: “Oh, así que son de los que comen codo con codo”. Esta observación provocó un debate sobre por qué esta disposición de los asientos a veces se considera “vergonzosa” o “codependiente”. La editora argumenta que abrazar la “simpleza” y priorizar el disfrute personal sobre las percepciones de los demás es clave.
Cynthia, un restaurante de menú de degustación de temporada en el West Village de la ciudad de Nueva York, diseña intencionalmente su espacio para acomodar asientos codo con codo. Según la fundadora y gerente general de Cynthia, el diseño fue una “combinación de las limitaciones del espacio, al mismo tiempo que intentaba construir la mesa perfecta en la que me gustaría sentarme [...] para esos pequeños rincones [en la distribución del restaurante]”. La fundadora señaló que a ella y a su pareja también les gusta sentarse codo con codo.
Una discusión interna entre los colegas de Eater reveló apoyo a la disposición de los asientos, con muchos apreciando la mayor intimidad y conexión que fomenta.
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