Un chef está promoviendo el bistec coulotte –también conocido como hanger steak– como una alternativa sabrosa y económica a cortes más caros como el ribeye y el New York strip. El chef destaca el profundo sabor a carne de este corte como la principal razón para elegirlo. The Kitchn informa que este chef está “impresionado por el profundo y sabroso aroma” del bistec coulotte. Si bien el artículo no nombra al chef, se centra en su preferencia por este corte específico de carne sobre las opciones tradicionalmente populares –y más caras–. El atractivo radica tanto en el sabor como en el valor. Coulotte ofrece una rica experiencia cárnica sin la etiqueta de precio más alta asociada con los bistecs ribeye o New York strip. Esto lo convierte en una opción atractiva para los cocineros que buscan calidad y asequibilidad.
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