Bon Appétit comparte una receta de wraps de pollo picante, un favorito de larga data entre sus lectores, inspirada en el larb. El plato presenta pollo desmenuzado con una salsa sabrosa, dulce y picante, servido con hojas de lechuga, hierbas y chalotas fritas.
La receta, que tarda aproximadamente 20 minutos en prepararse, combina pollo molido con una salsa hecha con 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 2 cucharadas de azúcar moreno claro u oscuro, 2 cucharadas de sriracha y 2 cucharaditas de salsa de pescado. La salsa se mezcla y se reserva antes de que el pollo se cocine con 6 cebolletas en rodajas finas y 4 dientes de ajo picados en 3 cucharadas de aceite vegetal.
Después de que el pollo esté cocido (5–7 minutos), se agrega la salsa reservada y se cocina hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. El plato se sirve con hojas de lechuga Bibb, menta y/o cilantro, cuñas de lima y chalotas fritas compradas en la tienda. Los sustitutos del pollo incluyen cerdo molido, ternera, pavo o cordero; para carnes más grasas, reduzca el aceite inicial a 1½ cucharadas. La receta se puede hacer sin gluten sustituyendo la salsa de soja por tamari o aminoácidos líquidos. La receta rinde 2 porciones y se puede servir con arroz jazmín o de coco al vapor, o como un tazón de arroz sirviendo la mezcla de pollo sobre arroz.
Leer la cobertura original
💬 Comentarios
📜 Política de comentarios