El personal de Bon Appétit compartió recientemente recetas que han estado preparando en casa, que van desde albóndigas de tofu hasta pasta de calabacín y chutney de cilantro y menta.
La directora de cocina, Emma Laperruque, preparó albóndigas de tofu a partir de una receta de la exalumna de Bon Appétit, Kendra Vaculin, sirviéndolas con espagueti, salsa marinara envasada y queso parmesano. Señaló que las albóndigas se hacen en un solo bol y se hornean, evitando salpicaduras, y son buenas como sobras para sándwiches o bocadillos.
El editor sénior de SEO y cocina, Joe Sevier, disfrutó de sandía de finales de verano cortándola en bastones, sazonándola con sal y cubriéndola con albahaca. Bromeó diciendo que se quedó con la sandía para sí mismo, comiéndosela antes de que su pareja pudiera compartirla.
La editora de Test Kitchen, Rebecca Firkser, ha estado incorporando calabacín rallado a sus platos de pasta, específicamente una receta de espagueti inspirada en Amatriciana, pero sustituyendo tres libras de calabacín rallado por tomates. Planea seguir comiendo el plato al aire libre hasta el otoño.
La editora sénior Sam Stone recreó un chutney de cilantro y menta, ajustando una receta a sus preferencias reduciendo el picante y el azúcar, añadiendo sal e incorporando yogur griego para darle cremosidad. Ha utilizado el chutney como dip para quesadillas, como aderezo para huevos revueltos y como condimento para tacos de pollo rostizado.
Finalmente, el sándwich Veggie Club de Rebecca Firkser, una receta “Bueno para ti”, llevó a la editora sénior a cocinar el almuerzo, a pesar de que normalmente prefiere comer sobras o bocadillos sencillos. El sándwich está diseñado para ser saciante y lleno de verduras.
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