El podcast Bon Appétit Bake Club se centró recientemente en una receta de Karpatka de ciruela, un postre polaco, presentada por la editora senior de la cocina de pruebas, Jesse Szewyczk. El podcast también contó con la visita de Ruby Bhogal, finalista de *The Great British Baking Show*, y destacó las contribuciones de los miembros del Bake Club.
Jesse Szewyczk ha querido publicar una receta de karpatka durante seis años. Describió el postre como “la drag queen de los postres polacos porque es grande, estruendoso y un poco tonto”. Szewyczk explicó que nunca había hecho el pastel entero antes, pero tenía experiencia con cada componente. La copresentadora Shilpa Uskokovic añadió que el objetivo es que los miembros del Bake Club entiendan que pueden crear postres complejos dominando los bloques de construcción individuales.
La versión de karpatka de Szewyczk incluye un toque americano, un relleno de cheesecake sin hornear, junto con un compota tradicional polaco de ciruelas. Los oyentes del podcast compartieron fotos y preguntas sobre sus intentos de la receta, y se premió al Panadero del Mes.
Ruby Bhogal, finalista de la novena temporada de *The Great British Baking Show* (conocido como *Bake-Off* en el Reino Unido), apareció en el podcast para hablar de su nuevo libro, *Around the World in 80 Cakes*, que incluye una receta de karpatka. Se puede encontrar a Bhogal en @rubybhogal y en Substack.
La receta de septiembre del Bake Club para frituras de pastel de manzana glaseadas está disponible actualmente en bonappetit.com. Jesse Szewczyk y Shilpa Uskokovic son editores senior de la cocina de pruebas en Bon Appétit y presentan BA Bake Club, descrito como “la esquina más nerd y saludable del internet de la repostería”.
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