Forscher haben Pläne angekündigt, Bier unter Verwendung von Hefestämmen zu brauen, die aus dem Leichnam von Ötzi gewonnen wurden, dessen Körper während der Kupferzeit in den gefrorenen Alpen Norditaliens konserviert wurde. Das Projekt umfasst die Extraktion von Hefe aus den mumifizierten Überresten der antiken Figur.
Der Körper von Ötzi wurde natürlich im Eis konserviert und lieferte den Wissenschaftlern gut erhaltenes biologisches Material für Studien. Die aus seinem Leichnam gesammelten Hefestämme könnten Einblicke in alte Fermentationsprozesse und Mikroorganismen geben, die während der Kupferzeit vorhanden waren.
Berichten zufolge stellt diese Initiative einen Versuch dar, moderne Braupraktiken mit antiken biologischen Materialien zu verbinden. Die Arbeit der Wissenschaftler könnte potenziell Informationen über die Arten von Hefen preisgeben, die vor Tausenden von Jahren existierten.
The Drinks Business berichtete über diese Entwicklung und hob den einzigartigen Ansatz hervor, Brauzutaten aus archäologischen Überresten zu gewinnen.
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