Mitarbeiter von Bon Appétit teilten kürzlich Rezepte, die sie zu Hause zubereitet haben, von Tofu-Fleischbällchen über Zucchini-Nudeln bis hin zu Koriander-Minz-Chutney.
Kochdirektorin Emma Laperruque machte Tofu-Fleischbällchen nach einem Rezept der Bon Appétit-Alumna Kendra Vaculin und servierte sie mit Spaghetti, abgefüllter Marinara-Soße und Parmesan. Sie bemerkte, dass die Fleischbällchen in einer Schüssel zubereitet und gebacken werden, um Spritzer zu vermeiden, und sich gut als Reste für Sandwiches oder Snacks eignen.
Senior Editor, SEO & Cooking, Joe Sevier genoss Wassermelone im Spätsommer, indem er sie in Stifte schnitt, mit Salz würzte und mit Basilikum belegte. Er behauptete scherzhaft, er habe die Wassermelone für sich beansprucht und sie gegessen, bevor seine Partnerin sie teilen konnte.
Test Kitchen-Redakteurin Rebecca Firkser hat geriebenen Zucchini in ihre Pasta-Gerichte eingearbeitet, insbesondere ein Spaghetti-Rezept, das von Amatriciana inspiriert ist, aber drei Pfund geriebenen Zucchini anstelle von Tomaten verwendet. Sie plant, das Gericht bis zum Herbst im Freien zu essen.
Senior Editor Sam Stone reproduzierte ein Koriander-Minz-Chutney und passte ein Rezept an ihre Vorlieben an, indem sie die Schärfe und den Zucker reduzierte, Salz hinzufügte und griechischen Joghurt für die Cremigkeit einarbeitete. Sie hat das Chutney als Dip für Quesadillas, als Belag für Rührei und als Gewürz für Rotisserie-Hähnchen-Tacos verwendet.
Schließlich veranlasste Rebecca Firksers Veggie Club Sandwich, ein „Gut für dich“-Rezept, die leitende Redakteurin, Mittagessen zu kochen, obwohl sie normalerweise lieber Reste oder einfache Snacks isst. Das Sandwich ist so konzipiert, dass es sättigend ist und mit Gemüse gefüllt ist.
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