Списание Bon Appétit наскоро тества камъни и стомани за пица, за да определи кои най-добре пресъздават резултатите от професионални пещи за пица в домашни условия. Тестването се фокусира върху постигането на хрупкава, надупчена кора, често срещано предизвикателство за домашните пекари.
Изданието установи, че повечето домашни фурни се затрудняват да достигнат високите температури, необходими за идеална кора за пица, а стандартните тави за печене не осигуряват достатъчно задържане на топлината. Камъните и стоманите за пица решават този проблем, като абсорбират и задържат топлината, имитирайки професионалните фурни.
Baking Steel Original беше определен като най-добрия цялостен стоманен лист за пица. Предимствата включват неговата издръжливост, задържане на топлина, равномерно готвене, универсалност, лесно почистване и пристигане с предварително нанесено покритие. Той тежи 16 паунда и се предлага в размери 14”x16” или 11.5”x11.5”. Въпреки че е похвален за способността си да създава хрупкави пици и своята универсалност като тава за печене или охладена плато, той е отбелязан като скъп и тежък. Грижата включва миене, сушене и намазване с масло, за да се предотврати ръжда.
За тези, които търсят бюджетен вариант, French Pantry Pizza Steel беше подчертан. Williams-Sonoma Pizza Steel беше сметнат за практичен избор за начинаещи. Fibrament-D Baking Stone спечели титлата най-добър цялостен камък за пица, докато Emile Henry Square Pizza Stone беше препоръчан за начинаещи. Актуализацията на теста включваше десет нови камъка и стомани, което доведе до тези три нови най-добри предложения.
Прочетете оригиналното отразяване
💬 Коментари
📜 Правила за коментари