Bon Appétit споделя рецепта за свински котлети с панаш сос и кокосов хрупкав слой, създадена да бъде прощаваща и вкусна. Сосът е вдъхновен от Крис Мороко, а кокосовият хрупкав слой може да се приготви предварително и да се използва с други ястия.
Рецептата има за цел да реши често срещания проблем със сухите свински котлети, като използва дебели котлети и щедър сос. Панаш сосът се приготвя с несолено масло, вода и висококачествен сос от стрида – избягвайте сосове с вкус на стрида поради тяхната соленост. Сосът се вари на слаб огън, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие лъжица.
Звездата на ястието е кокосовият хрупкав слой, направен със зелен лук, джинджифил, кокосови стърготини, захар, чесън на прах и сол. Рецептата посочва използването на големи парчета кокосови стърготини за визуална привлекателност. Хрупкавият слой може да се приготви до пет дни предварително и да се съхранява на стайна температура. Предлага се и като гарнитура за пържен тофу, пиле или ориз със соев сос.
Рецептата дава две порции и отнема приблизително 45 минути за приготвяне. Свинските котлети се овкусяват със сол и черен пипер, след което се запържват в тиган, преди да бъдат оставени да починат. След това се нарязват и сервират със соса и кокосовия хрупкав слой, гарнирани с тънко нарязан халапеньо. Съставките включват свински ребрени котлети с дебелина 2,5 см, зелен лук, джинджифил, растително масло, неподсладени кокосови стърготини, захар, чесън на прах и сос от стрида.
Прочетете оригиналното отразяване
💬 Коментари
📜 Правила за коментари