Няколко известни готвачи ще издадат нови готварски книги тази есен, фокусирайки се върху опростеното готвене, основните техники и глобалните вкусове.
14-тата книга на Ина Гартен набляга на допустимостта на използването на готови съставки за ефективно готвене. Йотам Отоленги издава продължение на книгата си от 2018 г., *Ottolenghi Simple*, продължавайки да се фокусира върху прости рецепти. Новата книга на Лукас Син ще изследва кухнята на емблематичните заведения за хранене в Хонконг.
Крис Мороко, директор „Храни“ в *Bon Appétit*, открои дебютната готварска книга на Мехерван Ирани, след като се наслади на ястия в Chai Pani на Ирани във Вашингтон, окръг Колумбия, и използва смеси от Spicewalla. Книгата на Ирани представя широк поглед върху индийската кухня и включва рецепти като пиле Тандури (адаптирано за домашни готвачи чрез печене и грил) и сандвичи Masala Omelet, включващи ароматни съставки и американско сирене. Както казва самият Ирани: „наан ме дразни“. Книгата също така се занимава с очакванията за индийските менюта с рецепта, озаглавена „Задължителният Saag Paneer“.
Шилпа Ускокович, старши редактор на Test Kitchen, похвали *Bake Anything* на Ерин Джейн Макдауъл, описвайки я като ръководство за „основните елементи на печенето“. Книгата включва основни техники, вариации на вкусовете (девет идеи за пудинг), съвети за съхранение и персонализирани количества. Ускокович отбеляза, че викторианската торта на един лист, която е направила, е имала „неземен ефирен трохи“.
Дебютната книга на Кей Чун, *Gather Around My Table*, се фокусира върху идеята, че най-доброто готвене насърчава връзката. Чун споделя спомени за готвене със семейството си и наслаждаване на разнообразни глобални кухни, включително Kalbi jjim и кюфтета. Тя пише, че „вълнуващият вкус идва в много форми и често от тяхната комбинация“, чувствителност, която се отразява в нейните рецепти. Източникът посочва, че нейните рецепти включват саламура от кимчи.“
Прочетете оригиналното отразяване
💬 Коментари
📜 Правила за коментари