Ново проучване, ръководено от изследователи от Университета на Абъристуит, изследва ефектите на комбучата, ферментирана чаена напитка. Осемседмичното рандомизирано контролирано изпитване включва 40 здрави участници, сравнявайки ежедневна консумация на комбуча с плацебо. Изследователите откриват положителни резултати по отношение на съединения, свързани с по-добро здраве, но не и измерим ефект върху нивата на стрес.
Проучването, публикувано в рецензирано списание, включва анализ на урина и кръвни проби преди и след изпитването. Изследователите идентифицират маркери, показващи подобрение в нивата на съединения, свързани с по-добро здраве при консумиращите комбуча. Въпреки това, тест за стресова реакция не показва разлика между групата, приемаща комбуча, и плацебо групата.
Д-р Аманда Лойд, водещ изследовател в проекта, обясни, че нейният екип се фокусира върху анализа на химичния състав на храните след интервенционни изпитвания и различни методи на обработка. Тя изрази интереса си към ефектите върху благосъстоянието и функционалните продукти, както и към самия чай, отбелязвайки сложността на чая и как ферментацията и съхранението променят химичния му състав.
Изследователският екип си партнира с психолози, за да изследва стресовата реакция и си сътрудничи с Conwy Kombucha, компания от Северния Уелс, за да разработи продукт от комбуча със съединения, които вероятно ще бъдат от полза за цялостното здраве. Д-р Лойд заяви: „Кандидатствахме заедно с компанията за комбуча, за да създадем по-добра комбуча. Наистина приложихме нашите научни техники, за да се задълбочим малко в това какво има в нея, какво се променя, какво се случва с времето [с биоактивните химикали].“ Проектът получи финансиране от Innovate UK, правителствената агенция за иновации в технологичния сектор. Д-р Лойд също така посочи, че лично използва функционални храни като комбуча.
Прочетете оригиналното отразяване
💬 Коментари
📜 Правила за коментари